와인을 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나는 테이스팅 노트를 작성하는 것입니다. 단순한 음용을 넘어, 와인의 색, 향, 맛을 기록하며 스스로의 취향을 파악할 수 있고, 나만의 와인 일지를 만들 수 있습니다. 이 글에서는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 와인 테이스팅 노트 작성법을 소개합니다.
1. 테이스팅 노트란?
테이스팅 노트는 와인을 마시며 느낀 시각, 후각, 미각적 인상을 기록한 것입니다. 자신이 좋아하는 와인의 스타일, 품종, 지역 등을 파악하는 데 도움이 되며, 향후 와인 선택에도 큰 참고 자료가 됩니다.
2. 테이스팅 노트 구성 요소
기본적으로 다음의 4가지 항목을 중심으로 작성합니다.
- ① 색 (Appearance)
와인을 눈으로 보며 색과 투명도, 농도를 관찰합니다.- 레드 와인: 루비색, 가넷색, 벽돌색
- 화이트 와인: 연한 레몬색, 금색, 호박색
- 스파클링: 기포 크기와 지속력도 체크
- ② 향 (Nose)
와인을 코로 맡으며 향의 종류와 복합성을 기록합니다.- 과일향: 베리, 시트러스, 열대과일 등
- 꽃향: 장미, 라벤더, 제라늄
- 숙성향: 바닐라, 가죽, 흙, 스모키 등
- ③ 맛 (Palate)
입 안에서의 인상을 기록합니다.- 단맛, 산도, 탄닌, 바디감, 알코올감
- 입안에서의 질감: 부드러움, 무게감
- 균형감, 복합성, 여운의 길이
- ④ 종합 평가 (Conclusion)
이 와인이 마음에 들었는지, 다시 마시고 싶은지 등의 총평을 남깁니다.
3. 테이스팅 노트 작성 예시
📌 와인명: Château Margaux 2016
🍷 색: 중간 루비색, 맑고 선명함
👃 향: 블랙베리, 자두, 삼나무, 바닐라, 흙향
👅 맛: 드라이, 산도 높음, 미디엄 풀바디, 탄닌 섬세하고 부드러움
⏳ 여운: 길고 복합적, 균형 훌륭함
⭐ 총평: 품질 우수. 숙성 잠재력 높고, 특별한 날 다시 마시고 싶은 와인
4. 자주 사용하는 와인 표현 용어
- 산도: 상큼한, 생생한, 날카로운, 둔한
- 탄닌: 부드러운, 거친, 실키한, 떫은
- 바디: 라이트바디, 미디엄바디, 풀바디
- 향 표현: 붉은 과일, 검은 과일, 허브, 스파이스, 나무, 미네랄 등
- 여운: 짧은, 중간, 긴, 지속적, 고급스러운
5. 테이스팅 노트 작성 팁
- 같은 와인을 다른 날 다시 시음하면 느낌이 달라질 수 있음
- 가능하면 같은 잔, 온도, 환경에서 비교
- 자신만의 표현 방식을 정립해도 좋음
- 모바일 앱(비비노, 셀라 등)으로 기록도 가능